「ニラ」を
βカロテンだから、と食材に使う!


中国では薬膳に、日本でも薬用に使われる
など古くから親しまれてきた緑黄色野菜で、

β-カロテンの含有量が高く疲労回復や健康
増進にも効果があるとされ、炒め物や卵
とじなど、様々なスタミナ料理に利用
されている食材。


βカロテンとは

厚生労働省の基準では
「原則として可食部100g当たりカロテン
含量が600μg以上の野菜」の事をいう。

ただしカロテンが600μg未満でも1回に
食べる量や使用回数の多い色の濃い
野菜も含む(トマト、さやいんげん、
ピーマン等)。



昨夜は、
夕飯に、ニラ野菜炒めと‥‥。


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シャキシャキと
美味しかった。


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塩辛と、頂きました。
赤出汁と頂きました!

美味しい夕飯。





🥢杼絽



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